豊かな食生活で、心も豊かに

rich in spirit

バジルの季節が来ました♪ 夏野菜の引き立て役『バジル/バジリコ』

2019/07/01
 
この記事を書いている人 - WRITER -

爽やかな香りの、バジル。
だいたい梅雨半ばの頃から収穫を迎え、蒸し暑い季節に爽快さをもたらしてくれるハーブです。

スイートバジルって?

よく見かけるスイートバジルは、イタリアン料理に使われる葉っぱの大きいタイプのバジル。マルゲリータピザに乗っていたり、トマトとモッツアレラチーズのカプレーゼなどによく使われますね。別の種類でタイ料理に使われるのはホーリーバジルですが、なかなか入手できる機会が少なく、乾燥タイプで販売されているのを見かけるくらいです。

バジルの旬

バジルの旬は、初夏から秋口まで(7月〜10月)。

バジルの栄養価

※栄養価については、後日ゆっくりと丁寧にまとめます^^;

成分名 単位
廃棄率 20 %
エネルギー 24 kcal
100 kJ
水分 91.5 g
たんぱく質 2.0 g
アミノ酸組成によるたんぱく質 (1.2) g
脂質 0.6 g
トリアシルグリセロール当量 (0.5) g
炭水化物 4.0 g
灰分 1.5 g


ナトリウム 1 mg
カリウム 420 mg
カルシウム 240 mg
マグネシウム 69 mg
リン 41 mg
1.5 mg
亜鉛 0.6 mg
0.20 mg
マンガン 1.91 mg
ヨウ素 μg
セレン μg
クロム μg
モリブデン μg



A レチノール (0) μg
カロテン α 0 μg
β 6300 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 6300 μg
レチノール活性当量 520 μg
D (0) μg
E トコフェロール α 3.5 mg
β 0 mg
γ 0.4 mg
δ 0 mg
K 440 μg
B1 0.08 mg
B2 0.19 mg
ナイアシン 0.6 mg
ナイアシン当量 (1.0) mg
B6 0.11 mg
B12 (0) μg
葉酸 69 μg
パントテン酸 0.29 mg
ビオチン μg
C 16 mg


飽和 (0.04) g
一価不飽和 (0.08) g
多価不飽和 (0.36) g
コレステロール (0) mg
単糖当量 (0.3) g



水溶性 0.9 g
不溶性 3.1 g
総量 4.0 g
食塩相当量 0 g
アルコール g
重量変化率 %

簡単 バジルトマトのサラダ

オリーブオイルのドレッシングで混ぜるだけ。バジルの爽やかな香りが漂います♪

この記事を書いている人 - WRITER -

- Comments -

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

Copyright© rich in spirit , 2019 All Rights Reserved.